맛있게 조리하는 방법 (활용 레시피)

우족을 어떻게 요리해야 할지 모르는 고객을 위해 간단한 3단계 레시피를 안내합니다.

1. 핏물 제거 및 초벌 끓이기

   • 찬물에 담가 핏물을 뺀 후, 한 번 팔팔 끓여낸 초벌 물은 버려 불순물을 깨끗이 제거합니다.

2. 본격 푹 끓이기 (진국 우려내기)

   • 새로운 물을 붓고 대파, 마늘, 생강 등을 넣은 뒤 약불에서 푹 끓여줍니다. (시간이 지날수록 진국이 됩니다.)

3. 맛있게 즐기기

   • 소금, 파를 곁들여 뽀얀 국물과 탕으로 즐기거나, 간장소스에 수육처럼 찍어 드세요.